Att driva kiosk på kusten under sommaren kan verka glassigt. Men bakom glasstrutarna ligger hårt arbete – fråga Ann Larsson på Smygehuk Kiosken. Nu delar hon med sig av sina bästa strategier för att göra passionen till lönsamt företag, och lär dig att hitta medarbetare som brinner för visionen.

Ann, vi är nyfikna på dig. Berätta hur du blev glassföretagare!

– Jag började min entreprenörsresa i en större livsmedelsbutik 1997 i Trelleborg. Där träffade jag min man som senare köpte butiken och idag äger vi den tillsammans. Butiken har alltid varit speciell, till exempel var det den första dygnet runt-öppna livsmedelsbutiken i Sverige. 2015 tog jag över driften av Smygehuk Kiosken som vi då hade ägt i ett par år.

– Jag och min man har under alla år stöttat varandra och kompletterar varandra väldigt bra. Utan honom hade jag inte varit där jag är idag, och utan mig hade han inte varit där han är idag.

Vi har förstått att din personal är en av nycklarna till er succé, vilka är dina bästa tips för att hitta rätt medarbetare?

– Vi arbetar med Arbetsförmedlingen varje år och där har vi hittat många kompetenta och duktiga medarbetare. Vi blandar dem med skolungdomar som vi söker via Facebook, och det blir fler och fler som söker varje år.

– Vi lägger inte vikt vid varken betyg eller erfarenhet utan går på personlighet och viljan att jobba. Den sociala kompetensen är det viktigaste. Du måste vara service minded och tycka det är kul att jobba med människor, och att ha kundkontakt, om du ska sälja glass.

– Vi jobbar väldigt nära varandra och under sommaren, när det som mest intensivt, är det viktig att kunna jobba i ett team. Vi blir som en liten familj.

Hur gör du för att motivera din personal?

– Som chef måste jag vara lyhörd och föregå med gott exempel. Det är viktigt att ge feedback och att se varje anställd. Se till att uppmuntra alla anställda och inte bara påpeka när de gör något fel – beröm när de gör något bra också.

– Alla måste känna att de är en i gänget. Eftersom jag själv jobbar med mina medarbetare i princip varje dag blir jag inte bara en chef utan också en av dom.

Vilka har varit de största utmaningarna hittills, och hur har du löst dem?

– Många tror att det enkel att driva en kiosk under sommarhalvåret. Men de har ingen aning om vilket jobb som ligger bakom. Vi ska dra in ett års intäkter på sex månader. Vi måste ha rätt saker hemma hela tiden. Inget får ta slut, samtidigt som vi inte kan ha för stort lager. Rätt antal personal på plats måste finnas på plats, och vi har oftast ny personal varje säsong som ska läras upp. Det är en väldigt intensiv period som kräver mycket mer jobb än 40 timmar i veckan.

– För oss gäller det att hitta rätt sortiment som lockar kunderna. Återigen – att vara lyhörd. Våga förändra och alltid ligga i framkant. Det viktiga för mig är att vara närvarande i kiosken för att se problemen, och hitta möjligheterna och lösningarna.

– Vädret är tyvärr vår största utmaning. Dåligt väder = dålig försäljning. Fint väder = bra försäljning. Jag måste hela tiden ha koll på hur vädret blir för att kunna göra rätt beställningar och bemanna rätt. Återigen – att hela tiden ligga i framkant är vår viktigaste framgångsfaktor.

– Glass kan man köpa överallt, men vi vill att kunderna ska välja just oss. Varje kund ska känna sig unik när de kommer till Smygehuk Kiosken – det är vår filosofi.

Till sist, har du några riktigt konkreta företagarråd till alla läsare, som kan hjälpa dem att lyckas?

1. Se till att ägna dig åt din kärnverksamhet. Så fort ekonomin tillåter bör man lämna över redovisning och löner till en redovisningsbyrå. Ta kontakt med försäkringsmäklare.
2. Våga sticka ut och våga bli unik.
3. Ta chanser (inom rimliga gränser).
4. Våga satsa på det du tror på och gör det till 110%.
5. Ge kvalité och bemötande i toppklass till varje kund.

Ann vann nyligen Stjärnföretagaren 2016 i Trelleborg. Läs mer om utmärkelsen här.

Rapportera

• Anledning *
  Copyright relaterat Spam Kränkande eller opassande innehåll
• Namn: *
  
• Email: *
  

• Beskrivning: *
  

Skicka